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          胡云培訓學員的di一次小吃創業

          來源:未知????時間:2022-04-22????閱讀:184

          煌旗面對面:胡云即將面對的di一次創業

          寫在前

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          煌旗小吃培訓學員胡云

          【胡云:di一次創業】

          胡云,30歲、江西吉安人。高高的個子、整潔的發型,坐在我面前的他給人di一印象就是干凈。說起我們的訪談,起初他有些許緊張,時不時得舉杯喝口水,他是個很懂得傾聽的人。他說話不急不躁緩緩而來。他是胡云,一個簡單樸實的人,他說以后想開家夜宵店,至于生意如何,當然是越好才好。

           

          深圳沙井 / 胡云

          30歲、江西吉安人

          學習項目:夜宵類套餐

          學習時間:3個多月

          記錄時間:2017.6.27

          記錄地址:煌旗小吃培訓深圳沙井

          深圳市寶安區沙井中心客運站正對面深沙酒店4樓(人行天橋旁)

          胡云現在做著份兼職,是在親戚的皮革廠里做業務,以前是來往于深圳--東莞。而今年由于整體經濟環境的不景氣,他這份兼職顯得不是那么的重要。本想著改行做其它,但找來找去都找不到讓自己滿意的工作。

          胡云之前在廣州待了4年,今年來到的深圳,現在夫妻倆住在石巖那邊,妻子在石巖上著班,而知道煌旗起初是一次晚上的散步,讓他接到了來自煌旗的傳單,剛開始他不在意,以為只是一般廣告性質的傳單,而之后在上網查詢后,胡云的妻子覺得,既然你之前都有學小吃的想法,想在廣州學而又找不到地方,那現在有了這機會,就有必要去實地了解一下。

          胡云是個對吃比較感興趣的人,而對于動手做飯菜更是不在話下。他不是沒想過從網絡視頻學習,但真要拿來實戰,可不是簡單的看下有聲視頻就可以搞定的。而如果真要考慮以小吃入行的話,他想的可不單單只是學學而已。

          在煌旗石巖,他從湘菜開始入手跟隨劉老師練習,而之后由于工作原因的調動,他又一同跟隨劉老師來到煌旗沙井,他說:“跟著劉老師時間長了,他比較知道我的水平階段到哪,要是在換一個老師,我怕又會落下之前積累的功夫”。在來到沙井之后,雖然延長了他每天來回的時間,但總體來說,他覺得路途其實不是一個什么問題,反倒還好,也不是太遠,只要能學到真東西就好。

          他有過一個月時間外出沒來學習,問其原因,他說去考察市場了,他說他很早以前在浙江待過,這次順便去那轉了一圈,之后在廣州以及深圳也都各地看了看,找找門店,找商鋪,這些一線城市的消費雖然比其它地方要高一些,但相應的前期創業所需要的投入也會相應大一些,這對于他來說,投資有點大,可能真要開店的話還是選擇東莞或者回老家!

          從湘菜到烤魚之后到燒烤再到砂鍋粥、還有現在正在學習的豬肚雞,胡云說這些都是夜宵必備,而他的想法也正是開家夜宵店,而現在擺在他眼前的難題正是找一家滿意的門店。至于技術他倒不是很擔心,在煌旗學成之后他說先去找一家夜宵店做個實習。把技術融合到實戰,之后搞定了門店,就開始自己的創業,他說這是di一次創業,自己會慎重一點。

           

          我們的聊天到后半段,胡云打開手機,向我展示了他手機里記錄的一些信息,包括廚房所需的用具、餐具、店鋪裝修費用。租金控制費用等等。他說這是自己收集了有一段時間的信息,這些餐具的單價、用具的大小都有統計過。

          胡云問了我許多關于創業的問題,他說學習了這么長時間,對煌旗這邊老師的技術水平還是比較認可的,老師的點評對自己來說也比較中肯,他說:要是里有專門針對我們這些初次創業者的開店經營課程,那就更好了。

          其實對于這類公開課,沙井一直也都在做著,只是由于許多學員的時間未能及時調整,所以導致錯過了這一類型公開課程。

          據新打探到的情報,偷偷告訴大家:7月份,煌旗沙井公開課依舊繼續。

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